Vejetaryen yılbaşı menüsü ile sizlerleyiz. Yeni yıl sofranızı sağlıkla donatmak, ailenize ve sevdiklerinize en lezzetli spesiyalleri hazırlamak için listemize göz atabilirsiniz! İşte vejetaryen yeni yıl menüsü 2023.
Vejetaryen Yılbaşı Menüsü
Yeni yıl sofranızı şenlendirecek tarif önerilerimiz aşağıdaki gibi sıralanmaktadır:
1. Etsiz Vejetaryen Köfte Tarifi
Malzemeler
- Bir su bardağı esmer bulgur
- İki tane yumurta
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet roka
- Bir demet ıspanak
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- Birer çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber ve pul biber
Yapılışı
Esmer bulguru bir çay bardağı sıcak suda ıslatın ve on dakika kadar bekleyin. Derin bir kaba bulguru ve tavada sotelenen yeşillikleri ekleyin. Üstüne iki tane yumurta kırın. Baharatları ilave edin. Sonrasında zeytinyağını dahil edin ve güzelce yoğurun. Elde ettiğiniz harcı köfte biçiminde yuvarlayın. Yağsız tavada pişirin.
2. Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeler
- Yarım kilo brokoli
- Yedi su bardağı su
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Bir yemek kaşığı un
- Bir buçuk çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Vejetaryen yılbaşı menüsü brokoli çorbası ile devam ediyor. Brokoliyi haşlayın. Haşlanan brokoliyi bir kenara alın. Derin bir tencerede yağları eritin. Üzerine unu ilave edin ve hafifçe kavurun. Üzerine brokoliyi azar azar ekleyin. Çırpma teli ile karıştırın. 3-4 dakika kaynatın. Çorba pürüzsüz bir kıvam alana dek el blenderı ile işlem yapın. Kalan tüm malzemeleri üzerine ekleyin ve blender ile karıştırmaya devam edin. 3-4 dakika kadar kısık ateşte kaynatın ve ocağın altını kapatın.
3. Nohutlu Humus Tarifi
Malzemeler
- İki su bardağı nohut
- İki diş sarımsak
- İki tane limon
- Yarım su bardağı tahin
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
- Üzeri için toz kırmızı biber ve zeytinyağı
Yapılışı
Nohutları düdüklü tencerede haşlayın. Ardından blendera ilave edin. Sarımsakları, limonun suyunu, zeytinyağını, tahini ve tuzu da üzerine ekleyip, blender ile püre kıvamına gelene dek karıştırın. Humusu servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve toz kırmızı biber serpiştirin.
4. Mantar Sote Tarifi
Malzemeler
- Bir paket kültür mantarı
- İki tane soğan
- Üç tane domates
- Üç diş sarımsak
- Üç tane yeşil biber
- Bir yemek kaşığı salça
- Bir çay kaşığı pul biber
- Bir yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir tutam kıyılmış maydanoz
- Bir çay kaşığı tuz
Yapılışı
Vejetaryen yılbaşı menüsü listesinde yer alan mantar sote tarifi oldukça basit bir şekilde yapılabilmektedir. Öncelikle bir tavaya sıvı yağ ekleyin. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip kavurun. Ardından biberleri doğrayın ve tavaya ilave edin. Salça ve pul biberi de ekleyip kavurmaya devam edin. Mantarları ince şekilde doğrayın ve tavaya alıp kavurun. Son aşamada kabukları alınmış domatesi ve tuzu dahil ederek, suyunu çekene dek pişirin. Üzerine maydanoz serpiştirin ve servis edin.
5. Karnabahar Köftesi Tarifi
Malzemeler
- Bir tane karnabahar
- Bir tane yumurta
- Bir tane soğan
- Beş dal maydanoz
- Bir çay bardağı un
- Yarım çay bardağı galeta unu
- Bir tutam tuz ve karabiber
- Kızartmak için yağ
Yapılışı
Vejetaryen yılbaşı menüsü karnabahar köftesi ile şenleniyor. İlk olarak karnabaharı suya atın ve kaynatın. Yumuşak kıvama gelen karnabaharı çatal ile ezin. Üzerine diğer malzemeleri koyun ve güzelce karıştırın. Harçtan parçalar koparın ve şekil verin. Kızgın yağda kızartın.
6. Muzlu Chia Puding Tarifi
Malzemeler
- İki su bardağı badem sütü (başka bir bitkisel süt de tercih edebilirsiniz.)
- Altı yemek kaşığı chia tohumu
- Bir tane muz
- Bir çay kaşığı vanilya özütü
- Bir yemek kaşığı bal
- Süslemek için muz
Yapılışı
Bir kabın içine chia tohumu ve sütü alın, karıştırın. Dolaba koyun ve chia tohumları jel kıvama gelene dek bekletin. Kıvama alınca içine bal ve vanilya özütünü ilave edin. Karıştırın. İçine dilimlenmiş muz koyup biraz daha karıştırın. Pudingi cup’lara alın ve üzerini muzla süsleyin.
Afiyet olsun!