X

Rokalı Enginar Çorbası Tarifi

Sofranızdan eksik etmeyeceğiniz enfes bir lezzet ile tanışmaya ne dersiniz? İşte, rokalı enginar çorbası tarifi!

Malzemeler

  • 4 tane çanak enginar
  • 1 litre sebze suyu
  • 2 dal taze soğan
  • ¼ bağ roka
  • 10 diş sarımsak
  • 8 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 tutam tuz

Rokalı Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?

  • 4 tane çanak enginarları tavla zarları gibi doğrayın.
  • Ardından enginarları tencereye ekleyin. Enginarlar sert kalmamalı ancak çokta yumuşamamalı.
  • Enginarlar pişerken bir kenarda yeşil soğanları uzunlamasına açın ve ince soğan liflerini çıkarın.
  • Rokayı elinizle iyice sıkıştırın ve ince ince doğrayın. Daha sonra 1 tane yumurtayı 8 tepeleme dolusu yemek kaşığı yoğurt ile çırpın. Kaynayan çorbanın içerisinden bir kepçe alarak yoğurda ilave edin ve sürekli karıştırın. Eğer yoğurdu çorbaya bir anda dökerseniz ani ısıdan dolayı kesilebilir.
  • Yoğurdu ısıttıktan sonra tencerenin içerisine ilave edin. Tuzunu bir tutam atarak ağız tadınıza göre ayarlayın.
  • Çorbayı bu şekilde 5 dakika kadar kaynatın. Pişen çorbayı servis kasesine alıp üstüne ince kıydığınız rokayı, taze soğanı ve zeytinyağını ilave edin.
  • Servise hazır.

Afiyet olsun!

Categories: Tarif
Vejetaryenizm: