Hem sağlıklı hem de çok lezzetli ot kavurma tarifi sizlerle..
Gerekli Malzemeler
- 4-5 dal arapsaçı
- 1 bağ ebe gümeci
- Yarım soğan
- Yarım bağ hardal
- 250 gram yoğurt
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biberi
Ot Kavurma Nasıl Yapılır?
- 1 bağ ebegümecinin saplarının en kalın yerlerini kesin ve kalan yerlerini ince ince doğrayın.
- Yarım bağ hardal otunu da ince ince doğrayın.
- Bir tencereye suyu alın ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine tuzu ekleyin ve otları suya daldırıp 20 saniye kadar kaynatın.
- Ardından otları çıkarın ve buzlu suya atın.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağında yemeklik doğranan yarım soğanı kavurun. Otların saplarını ilave edin ve tekrar kavurun.
- Buzlu sudan alıp süzdüğünüz otları tavaya ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun. Üzerine pul biberi ve tuzu ekleyin. Son olarak üzerine zeytinyağını gezdirin.
- Ayrı bir kaseye sarımsağı ve yoğurdu alın. 4-5 dal arapsaçını ince ince kıyın. Sos tavasında 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla Arap saçlarını kavurun. Kavrulan Arap saçına sarımsaklı yoğurdu ilave edin. Daha sonra üzerine karabiberi ve tuzu serpiştirin ve güzelce karıştırın.
- Sığ olan bir güveci ocağa alın ve ısıtın. İçerisine ot kavurmasını alın. Üstüne hazırladığınız Arap saçlı ve sarımsaklı yoğurdu dökün.
- Son olarak pul biberi ve zeytinyağını üzerine gezdirdiğinizde ot kavurma servise hazır olacaktır.
Afiyet olsun.