Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 demet yeşil soğan
- 1 tane orta boy kuru taze soğan
- Göz kararı tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Kimyon ve sumak
- 1 demet maydanoz (taze)
- 6 su bardağı kadar ılık su
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı salça
Nasıl Hazırlanır?
- Mercimekleri yıkayın ve tencereye yerleştirin. Üzerine suyu ekleyip yumuşayana dek haşlanmasını sağlayın.
- Mercimek suyunu tamamen çektiği an bulguru ilave edip yarım saat tencere kapağı kapalı bekletin.
- Farklı bir tavada ince kıydığınız soğanları yağda pembeleşene dek kavurup içerisine salça koyun ve 4 dakika daha kavurun.
- Yarım saat boyunca dinlenen mercimek içerisine kavrulan soğanı ekleyerek bir süre soğumasını sağlayın. Ardından yoğurun.
- Köfte harcı güzel güzel karıştığı zaman baharat ve tuzu ilave edip yoğurun.
- En son soğan ve maydanozu da ekleyip karıştırın.
- Çiğköfte parçası alır gibi elinize alıp şekil verin ve servis edin.
Afiyet olsun!