Böğürtlen içeriğindeki magnezyum, kalsiyum ve potasyumun yanı sıra A vitamini, C vitamini, E vitamini ve B grubu vitaminleri bakımından çok zengin bir meyvedir. Aynı zamanda böğürtlen koyu mor rengini güçlü antioksidanlar olan antosiyanin kaynağından alır. Peki, böğürtlenin faydaları neler?
Böğürtlenin Besin Değerleri
Böğürtlenin faydaları öncesinde besin değerlerine göz gezdirelim. 100 gram böğürtlen şunları içerir:
- 43 kalori
- 15 g su
- 39 g protein
- 49 g toplam yağ
- 61 g karbonhidrat
- 3 g lif
- 88 g toplam şeker
- 29 mg kalsiyum
- 62 mg demir
- 20 mg magnezyum
- 22 mg fosfor
- 162 mg potasyum
- 1 mg sodyum
- 53 mg çinko
- 21 mg C vitamini, toplam askorbik asit
- 0,02 mg tiamin
- 03 mg riboflavin
- 65 mg niasin
- 03 mg B-6 vitamini
- 25 µg folat, DFE
- 0 µg B-12 vitamini
- 11 µg A vitamini RAE
- 0 mg kolesterol
- 214 İÜ A vitamini İÜ
- 17 mg E Vitamini (alfa-tokoferol)
- 0 µg D Vitamini (D2 + D3)
- 0 IU D vitamini
- 8 µg K Vitamini (filokinon)
- 01 g yağ asitleri, toplam doymuş
- 05 g yağ asitleri, toplam tekli doymamış
- 28 g yağ asitleri, toplam çoklu doymamış
- 0 g yağ asitleri, toplam trans
- 0 mg kafein
Böğürtlenin Faydaları
Böğürtlenin sağlığa faydalarından bazıları şunlardır:
Cilde Faydalıdır
Böğürtlenin içeriğindeki fenolik bileşikler yaşlanmayı yavaşlatır ve cildi UVB radyasyonlarına karşı korur. Böğürtlen C vitamini açısından oldukça zengin bir meyvedir. Yani bir fincan böğürtlen yaklaşık olarak 30 mg nutrien içerir.
Kilo Vermeye Yardımcıdır
Böğürtlende bulunan antosiyaninler yağ birikimini baskılar ve kilo kaybına yardımcı olur. Böğürtlen ya da koyu renge sahip meyveler antosiyaninlerle eş anlama sahiptir. Bu koyu pigment moleküller yağ birikmesini baskılar ve böylece kilo kaybını tetikler.
Beyin Sağlığını Artırır
Böğürtlenin içeriğindeki bol antioksidanlar yaşa bağlı olan hafıza kaybını önler. Yabani böğürtlenler A, C, K ve potasyum, folat vitaminleri bakımından oldukça zengindir. Aynı zamanda bol miktarda tanen ve polifenol içerir. Bu besinler ve fito-kimyasallar nöronları oksidatif yaralanmalara karşı korur.
Kanser ve DNA Hasarını Önlemeye Yardımcı Olur
Böğürtlen, içeriğindeki antioksidan profilleriyle bilinmektedir. Süperoksit ve peroksit iyonları da dahil olmak üzerine serbest radikaller kızılcık, ahududu, böğürtlen vb. meyve sularıyla daha da az kanserojen maddelerine dönüşür.
Kemikler İçin Yararlıdır
Günümüzde kadınlarda menopoz sonrası kemik kaybı giderek yaygınlaşmıştır. Oksidatif stres ise buradaki en önemli sebeptir. Antosiyaninler bakımından zengin gıdaların düzenli tüketilmesi kemik mineral kaybını yavaşlatır. Böğürtlenin içerisindeki siyanidin-3-glukozit ise oksidatif stresle etkili şekilde savaşan bir antosiyanindir. Yapılan bir çalışma ile %5 siyanidin-3-glukozit açısından zengin böğürtlen diyetinin vertebral, tibial ve femoral kemiklerin mineral yoğunluğunu oldukça geliştirildiği ortaya çıkmıştır.